Lo zenzero (Zingiber officinale) è una pianta fiorita il cui rizoma, radice di zenzero o zenzero, è ampiamente usato come spezia e medicina popolare. È una pianta erbacea perenne che porta pseudofusti annuali (falsi steli costituiti dalle basi arrotolate delle foglie) alti circa un metro portanti lame fogliari strette. Le infiorescenze hanno un colore giallo pallido con fiori viola e sorgono direttamente dal rizoma su germogli separati.

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